お庭番とあなたの『ふたりごと』～大阪と和歌山の美味しいブログ

バレンタインデーの昨夜の夕食は、

何の色気もない焼きそば。

最近、舞茸がマイブームなので、

具材はその舞茸とキャベツ、ピーマン、豚ばら肉。

まず、半熟の目玉焼きを作り、皿に取り分けておく。

で、中華鍋で豚バラ肉、ピーマンを軽く炒めてからキャベツを投入。

少しの時間差で中華麺、さらに舞茸を入れ、

少しのお湯で溶いた中華スープを加え、

ふたをして蒸し焼きに。

数分後、ふたを取り、水分を飛ばすようにわしわし炒め、

中濃ソースで味付け。

と思ったら、ちょっとして残ったおらず、

使い切っても味が薄い。

そこで、ウスターソースとケチャプソースを混ぜて、

トンカツソース代わりに使用。

意外にコクが出ておいしいので

お好み焼きを作るときは市販のお好み焼きソースか、

このオリジナル混合ソースを使います。

そやっぱり大阪人は、このソースが焦げる匂いに弱いねぇ。

麺もいい加減のもちっと感を保ちながら

べたつかずベストな仕上がり。

中華スープを加えて蒸し焼きっていいかも！

ただ、残念なのは目玉焼き。

半熟のはずが火が通りすぎて８割方固まってしまい、

破いても黄身がトロッと流れてきて麺に絡むはずが、

そうはならず・・・。

味はイケてましたが、

アオサや鰹節を振り掛けるのも忘れていたこともあって

点数は75点かな。